Truffe Blanche d'Alba (Tuber Magnatum Pico)

Il Tartufo nero pregiato, dal nome scientifico di Tuber Melanosporum  è un fungo sotterraneo che matura durante tutto il periodo invernale e cresce a contatto con vari tipi di alberi, come la quercia, il carpino nero e il nocciolo.
Il periodo di raccolta va dal 15 novembre al 15 marzo e viene effettuata con l’aiuto di cani addestrati.

Il Tartufo nero pregiato è sicuramente un protagonista in cucina: è ottimo anche da crudo, ma di solito viene consumato dopo una breve cottura. I suoi composti aromatici sono esaltati dall calore quindi è perfetto per ogni preparazione e conserva sempre il suo particolare aroma.

E’ importante ricordare che il suo gusto viene amplificato nelle preparazioni a base di olio extra vergine di oliva, e che i suoi aromi vengono esaltati dalla mantecatura. Quindi è perfetto anche per la preparazione di piatti come risotti, che verranno poi guarniti con delle sottili fettine messe a crudo.

Premium Caviar Boutique garantisce che ogni singolo tartufo messo in commercio deriva da un’attenta selezione basata sul numerosi controlli di qualità, sia che esso derivi dalle nostre tartufaie coltivate e controllate, sia che provenga dai nostri fedeli cavatori, che setacciano con pazienza e tenacia i boschi nazionali con i loro cani da tartufo,.

consigliamo di consumare il prodotto entro 4/5 giorni circa dall’acquisto.

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