Guide de sélection
Le classique inoubliable
Caviar russe
Le caviar russe est le parfait rappel du caviar de l'ère soviétique et son goût incarne parfaitement la légende.
Extrait d'esturgeons de Sibérie élevés dans des eaux pures et cristallines, il présente une texture très délicate. Ses grains noirs, crémeux et moyens sont présents. À la dégustation, sa saveur franche ouvre les papilles avec une note marine dominante, révélant des notes minérales et une texture iodée délicate.
Esturgeon : Sibérien ( Acipenser Baerii )
Consistance : Œufs mous
Couleur : Noir/Gris
Taille : 2,5 mm/2,8 mm
Qualité : Premium
Saveur : Iode, Minéral
Salaison : 3,2 % (Malossol)
Durée de conservation : 3 mois
Choisi par les connaisseurs
CAVIAR DE LUXE
Le goût surprenant du Caviar Deluxe enrichit les sensations de luxe et de sophistication, créant un bouquet unique de plaisir engageant.
Ce caviar rencontre toujours un franc succès auprès de nos clients. Ses œufs gris doré sont aussi agréables à l'œil qu'au palais. Sa saveur douce et persistante allie fruits secs et beurre. Sélectionné pour sa complexité et sa persistance, il saura satisfaire les amateurs de caviar les plus exigeants.
Une nouvelle ère d'excellence avec Caviar Deluxe. Issu d'eaux pures, ce caviar exprime l'innovation à travers une saveur qui en a fait un phénomène mondial. Nous élevons la dégustation vers de nouveaux sommets, révélant une symphonie de saveurs et une finale persistante qui évoque raffinement et plaisir.
Esturgeon : Hybride ( Acipenser SCH x DAU)
Consistance : Œufs mous
Couleur : Gris-or
Taille : 2,5 mm/2,8 mm
Qualité : Premium
Goût : Délicat
Salaison : 3,2 % (Malossol)
Durée de conservation : 3 mois
SAVEUR AUTHENTIQUE, GRANDE COMPLEXITÉ
CAVIAR MAJESTUEUX
Venu de contrées lointaines … Une saveur audacieuse et une granulométrie surprenante , difficiles à trouver de nos jours, même sur les rives de la mer Caspienne. Il se présente avec élégance et captive aisément les esprits et les cœurs.
La couleur de ses grains et sa saveur vous séduiront. Un goût intense, aux notes très fraîches et convaincantes, un caviar aux gros grains brillants et aux veines émeraude. Un goût unique. Issu d'une hybridation Kaluga, ce caviar est apprécié pour sa douceur et sa texture profonde.
Vivez une expérience gustative hors du commun avec notre exquis caviar Majestic. Élaboré dans les eaux cristallines de la région de l'Amour, il jouit d'une réputation digne des mets les plus raffinés. Laissez-vous séduire par sa saveur profonde qui captive les sens. Magnifique !
Esturgeon : hybride ( Schrenkii x Kaluga)
Consistance : Œufs mous
Couleur : Vert-jade
Taille : 3,0 mm/3,3 mm
Qualité : Premium
Saveur : Profonde, Intense
Salaison : 3,2 % (Malossol)
Conservation : 3 mois
LE CAVIAR À L'ÉTAT LE PLUS PUR
CAVIAR D'OSCIETRE
Caviar Osciètre. Savourez la richesse de ses notes et de ses saveurs, qui vous transportera dans un monde de sensations et d'atmosphères élégantes, empreint de la nostalgie d'antan.
Le caviar Osciètre séduit par l'élégance de sa robe grise nuancée, aux reflets dorés souvent comparés à des perles. Sa texture unique, à la fois ferme et sensuelle, se révèle au palais tandis que les saveurs gagnent en intensité.
La saveur délicate de ce caviar se caractérise par un équilibre parfait entre notes de noisette et de crème, et des saveurs enveloppantes et sensuelles. Classique et complexe, l'Asetra est un caviar extrêmement élégant, au goût délicat, délicieux et onctueux.
Esturgeon : russe ( Acipenser Gueldenstaedtii)
Consistance : Œufs mous
Couleur : Gris avec des reflets dorés
Taille : 2,8 mm/3,2 mm
Qualité : élevée à premium
Saveur : Onctueuse, beurrée
Salaison : 3,2 % (Malossol)
Durée de conservation : 3 mois
Goût délicat et soyeux
CAVIAR TRADITIONNEL
Quiconque a visité l'embouchure de la Volga pendant la saison de pêche et a goûté le caviar le plus frais peut vous dire qu'il est différent de ce que vous trouvez dans les magasins.
Grâce aux techniques innovantes de nos spécialistes, nous avons réussi à obtenir un produit qui vous permettra de visiter les coins les plus reculés de l'estuaire de la Volga et de déguster du caviar frais avec un minimum de sel (malossol) et sans conservateurs.
Une approche nouvelle et moderne de la production de caviar, en harmonie avec les traditions ancestrales. Le résultat est un bouquet incomparable au goût délicieux qui ravira tous les amateurs de caviar noir. Qui dit caviar « gris » dit Caviar Tradition.
Esturgeon : Sibérien ( Acipenser Baerii )
Consistance : Œufs mous
Couleur : Noir/Gris
Taille : 2,5 mm/2,8 mm
Qualité : Premium
Goût : Délicat, Soyeux
Salaison : 3,2 % (Malossol)
Durée de conservation : 3 mois
ELEGANZA EARMONIA SENZA TEMPO
OSSETRA SELECTION
Immergiti in un' esperienza sensoriale unica: Ossetra Selection rappresenta l'apice della tradizione del caviale Ascetra, pensata per intenditori che cercano l' equilibrio perfetto fra eleganza, carattere e nobiltà del gusto.. Il risultato è capace di sprigionare tutta la complessità dell' elite gastronomica.
Perle di grande pregio con toni ambra-bronzati.
L'esperienza gustativa è un viaggio tra note marine e accenti di frutta secca: nocciola, mandorla, un sottile cenno di caramello. La persistenza è lunga: sul palato permane un ricordo di mare, di minerale, di eleganza silenziosa.
Per chi desidera più di un caviale : cerca un frammento di lusso gastronomico che comunichi storicità e rigore nella selezione.
Per ogni occasione che merita un momento straordinario: un aperitivo esclusivo, un dono di gusto, un evento solenne.
LE PLUS RARE, LE PLUS DÉSIRÉ
BÉLUGA CASPIEN
Présentation du caviar Beluga. Il n'existe pas de variété de caviar plus prisée au monde. Il se distingue par ses œufs plus gros, dépassant généralement 4 mm de diamètre. Esturgeon Huso-Huso âgé d'au moins 15 ans.
Une palette onctueuse qui caresse le palais de notes beurrées, complétées par de riches notes de noix et une subtile douceur salée. Le tout se présente aux papilles avec une onctuosité soyeuse. Une expérience indescriptible, dépassant largement vos attentes…
Son goût riche et crémeux est incomparable avec celui des autres caviars. Avec sa saveur incomparable et sa couleur distinctive, c'est un incontournable pour les connaisseurs. Ce délice exclusif est destiné à ceux qui recherchent le meilleur du meilleur. Les grains fondent en bouche, laissant un arrière-goût délicieux. Ce caviar est une pure merveille !
Esturgeon : Béluga ( Huso-Huso)
Consistance : Œufs mous
Couleur : Gris perle
Dimensions : +3,5 mm
Qualité : élevée à premium
Saveur : Sublime, Noisette
Salaison : 3,2 % (Malossol)
Durée de conservation : 3 mois
Intensità iodata, cremosità vellutata
SEVRUGA CAVIAR
Raffinato e prezioso, nasce dallo storione stellato del Mar Caspio, una delle specie più rare e affascinanti. I suoi grani, dal colore grigio perla con riflessi che virano fino all’antracite, catturano subito lo sguardo con eleganza discreta e magnetica.
La consistenza è cremosa e vellutata, con un “melt in mouth” unico che rivela subito la sua intensità. Il gusto è deciso, con note marino-iodate e una morbidezza burrosa che si allunga in un finale lungo e persistente, ricco di sfumature.
Estratto da storioni Acipenser Stellatus, una delle specie più antiche e pregiate. E' una produzione limitata a pochi esemplari maturi ogni anno: un equilibrio fragile tra arte, pazienza e tempo.
Il Sevruga affascina con il suo carattere deciso e diretto: un gusto marino delicato che evolve in delicate note di osctrca e noce fresca. Il retrochusto è lubgo, , raffinato e sapido, conm una leggera scia minerale che Rrimane sul palato come un ricordo di acqua e sale.
POTENTE, AVVOLGENTE, IMPERIALE
IMPERIAL GOLD
Un’esperienza che unisce splendore e delicatezza, portando in tavola l’essenza più luminosa del caviale. Il suo colore dorato, caldo e regale, brilla come un segno di distinzione e ne fa subito l’imperatore tra le varietà più pregiate.
I grani sono grandi, compatti e vellutati, con una consistenza ferma che regala al palato un “pop” deciso e avvolgente. Ogni assaggio si apre con morbide note burrose e un accenno salino raffinato, che si fondono in un finale sorprendentemente pulito e persistente.
Il gusto è elegante, con tocchi di nocciola fine e una cremosità gentile che conquista senza mai stancare. Un caviale sontuoso e versatile, capace di incantare intenditori e ospiti con la sua raffinatezza dorata e la sua inconfondibile armonia di sapori.
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