


RUSSIAN CAVIAR
Russian Blue label rappresenta il perfetto richiamo al caviale dell’era Sovietica ed il gusto ne sintetizza perfettamente la leggenda. Estratto da storioni Acipenser Baerii, ha una consistenza molto delicata. Si presenta in grani medi e cremosi di colore grigio-nero. In bocca, il sapore deciso apre le papille gustative con una predominanza marina, facendo apprezzare le sue note minerali e una struttura iodata delicata.
CUCCHIAINO MADREPERLA
€10,00
Per apprezzare veramente il caviale bisogna evitare l’utilizzo di posate in metallo, perché il metallo contamina l’autentico sapore di questo prezioso cibo. Per questo motivo la tradizione vuole che si utilizzi un raffinato cucchiaio in madreperla per apprezzare e degustare “in purezza” le uova di storione.
BLINIS
€12,00
I blinis sono delle piccole crepes salate tipiche della tradizione Russa, preparate con uova farina e latte in maniera artigianale. Si distinguono dai pancake perché sono solitamente più piccoli, più spessi e vengono preparati con una pastella lievitata che li rende morbidi e spugnosi. Tradizionalmente vengono serviti come antipasto con panna acida e caviale
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